উত্তরবঙ্গ ডেইরী ভ্যালু চেইন প্রকল্প
উদ্যোক্তা আবেদন সংক্রান্ত বিস্তারিত আলোচনা
উত্তরবঙ্গের দুগ্ধ শিল্পকে আধুনিক, লাভজনক ও টেকসই শিল্পে রূপান্তর করার লক্ষ্যে উত্তরবঙ্গ ডেইরী ভ্যালু চেইন প্রকল্প গ্রহণ করা হয়েছে। এই প্রকল্পের মাধ্যমে আধুনিক প্রযুক্তির ব্যবহার, প্রশিক্ষিত উদ্যোক্তা সৃষ্টি, সহজ শর্তে অর্থায়ন, উন্নত ব্যবস্থাপনা, নিরাপদ দুধ উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বাজারজাতকরণের মাধ্যমে একটি সমন্বিত ডেইরী শিল্প গড়ে তোলা হবে। প্রকল্পটি বাস্তবায়নের মাধ্যমে গ্রামীণ অর্থনীতির উন্নয়ন, কর্মসংস্থান সৃষ্টি, নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন এবং দেশের দুগ্ধ শিল্পের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে।
🟥 ১। দৈনিক ২০ হাজার লিটার দুধ ইউএইচটি (UHT) পদ্ধতিতে প্রসেসিং ও বাজারজাতকরণ
এই প্রকল্পের প্রধান লক্ষ্য হলো প্রতিদিন ২০ হাজার লিটার কাঁচা দুধ সংগ্রহ করে আধুনিক Ultra High Temperature (UHT) প্রযুক্তির মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা এবং দেশব্যাপী বাজারজাত করা। ইউএইচটি প্রযুক্তিতে উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করার ফলে দুধ দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যায় এবং এর পুষ্টিগুণ, স্বাদ ও গুণগত মান অক্ষুণ্ণ থাকে। এর ফলে উৎপাদক ন্যায্যমূল্য পাবেন, ভোক্তা নিরাপদ দুধ পাবেন এবং দেশের দুগ্ধ শিল্প আন্তর্জাতিক মানে উন্নীত হবে।
🟦 ২। উত্তরবঙ্গ ডেইরী ভ্যালু চেইন প্রকল্পের মাধ্যমে
এই প্রকল্পের মাধ্যমে দুধ উৎপাদন থেকে শুরু করে সংগ্রহ, সংরক্ষণ, পরিবহন, প্রক্রিয়াজাতকরণ, প্যাকেজিং এবং বাজারজাতকরণের প্রতিটি ধাপ একটি সমন্বিত ব্যবস্থার আওতায় পরিচালিত হবে। এর ফলে উৎপাদক, উদ্যোক্তা, সমবায় ও ভোক্তার মধ্যে একটি শক্তিশালী মূল্য শৃঙ্খল (Value Chain) গড়ে উঠবে। দুধের অপচয় কমবে, উৎপাদন বৃদ্ধি পাবে এবং কৃষক ও খামারিরা ন্যায্যমূল্য নিশ্চিত করতে পারবেন।
🟩 ৩। উত্তরবঙ্গ এগ্রো এন্ড ডেইরী ফার�